ГДЕ РОЖДАЕТСЯ
ХРУСТ
Мы построили цех с нуля в Подмосковье, чтобы полностью контролировать процесс: от приемки сырья до наклейки этикетки.
В основе нашей технологии — бережная низкотемпературная сушка. Мы не варим и не запекаем мясо при экстремальных температурах. Длительный цикл сушки (до 48 часов) позволяет удалить влагу, но сохранить клеточную структуру мяса, все витамины, аминокислоты и естественный аромат.
Именно поэтому наши лакомства не крошатся, не пахнут горелым и создают у питомцев тот самый ХРУМС-момент.
КАК ЭТО РАБОТАЕТ
1. Ручная обвалка и зачистка
Никакой мех-обвалки. Мы вручную удаляем лишний жир и фасции, чтобы продукт был диетическим. Если это бычий корень — то он вычищен до идеала.
2. Режимы для каждого вида
Легкое сушится иначе, чем трахея. Рубец требует особого подхода. Мы подобрали идеальные режимы температуры и обдува для каждой позиции.
3. Контроль влажности
Наши лакомства высушены до показателей, исключающих развитие плесени и бактерий, без использования консервантов.
4. Финальная проверка
Перед фасовкой технолог проверяет партию на органолептику: цвет, запах, ломкость. Только идеальные кусочки попадают в пакет.
Локация
г. Переславль-Залесский, улица Строителей, 39К
Сырье
Работаем с проверенными поставщикам. Всё ингредиенты Human Grade качества.
Безопасность
Система ХАССП (HACCP), регулярные лабораторные проверки, строгий ветконтроль каждой партии через «Меркурий».